Τετάρτη 10 Φεβρουαρίου 2010

Ανθρακικό κατά του περιττού βάρους

Το διοξείδιο του άνθρακος, το αέριο που περιέχεται σε όλα τα αεριούχα αναψυκτικά, μπορεί να αποτελέσει «όπλο» ενάντια στα περιττά κιλά, υποστηρίζουν ιταλοί επιστήμονες. Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Σιένα εγχέουν διοξείδιο του άνθρακος σε παχύσαρκα άτομα που αντιμετωπίζουν σοβαρό κίνδυνο αυξημένων προβλημάτων υγείας. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το εμβόλιο του… ανθρακικού μπορεί να ξεγελάσει τον οργανισμό οδηγώντας σε συρρίκνωση του λιπώδους ιστού.

Το διοξείδιο του άνθρακος είναι ένα φυσικό αέριο που παράγεται από τα κύτταρά μας. Είναι μη τοξικό, εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και εκβάλλεται μέσω της αναπνοής και των νεφρών. Στο πλαίσιο της νέας θεραπείας (carboxytherapy) οι ειδικοί χρησιμοποιούν μια λεπτή βελόνα προκειμένου να εγχύσουν διοξείδιο του άνθρακος ακριβώς κάτω από το δέρμα- η όλη διαδικασία διαρκεί μόλις λίγα λεπτά. Το αέριο διαχέεται γρήγορα στους γύρω ιστούς κάνοντας τα αιμοφόρα αγγεία να διαστέλλονται. Τα διασταλμένα αγγεία οδηγούν σε μεγαλύτερη τροφοδοσία με αίμα των περιοχών«στόχων» με αποτέλεσμα να φθάνουν εκεί περισσότερο οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά. Το διοξείδιο του άνθρακος εξολοθρεύει τα λιποκύτταρα ενώ την ίδια στιγμή το επιπλέον οξυγόνο που έχει συγκεντρωθεί στους ιστούς αποτρέπει τη συσσώρευση υγρού μεταξύ των κυττάρων.

Στο πλαίσιο μικρής δοκιμής, 48 γυναίκες με πρόβλημα πάχους στους μηρούς, στα γόνατα και στην κοιλιά έλαβαν ενέσεις του αερίου. Τα αποτελέσματα ήταν ενθαρρυντικά: κατά μέσον όρο οι εθελόντριες έχασαν δύο εκατοστά από τους μηρούς, ένα εκατοστό από κάθε γόνατο και τρία εκατοστά από την κοιλιά. Τώρα αναμένεται να διεξαχθεί μεγαλύτερη δοκιμή στις ΗΠΑ από ειδικούς του Πανεπιστημίου Νορθγουέστερν σε άνδρες και γυναίκες με σοβαρό πρόβλημα βάρους.
 
 

Πέμπτη 4 Φεβρουαρίου 2010

Πού θα τσικνίσετε στη Θεσσαλονίκη

  Στα ύψη ανεβαίνει σήμερα το κέφι στους δρόμους και τις πλατείες των δήμων της Θεσσαλονίκης. Η Τσικνοπέμπτη δίνει το σύνθημα για γιορτή και ξεφάντωμα, συντροφιά με άφθονο κρασί και παραδοσιακά εδέσματα.

Με τον Μύρωνα Στρατή στην κεντρική σκηνή και με σύνθημα «Όλη η πόλη μια παρέα», ο δήμος Θεσσαλονίκης προσκαλεί μικρούς και μεγάλους στις 7 το απόγευμα στη στολισμένη και ειδικά φωταγωγημένη πλατεία Αριστοτέλους. Στην εκδήλωση συμμετέχουν επίσης οι «Incognito»,
«Professional Sinnerz», o Kόμης Χ, οι «Emigre» και το λάτιν μουσικό σχήμα «Aroma Caribe».

Κατά τη διάρκεια της βραδιάς, η ομάδα «Παιδιά εν Δράσει» θα δημιουργήσει εορταστικό κλίμα με ξυλοπόδαρους, ζογκλέρ, κλόουν και fıre shows, μοιράζοντας δώρα και διασκεδάζοντας το κοινό. Το ενδιαφέρον όλων θα συγκεντρώσουν και φέτος οι παραδοσιακοί αποκριάτικοι μπάστακες (καρναβαλικές κατασκευές), ύψους τεσσάρων μέτρων, που τοποθετήθηκαν ήδη στην πλατεία Αριστοτέλους.

Το... ποδηλατικό καρναβάλι

Παράδοση επιχειρούν να δημιουργήσουν από φέτος στη Θεσσαλονίκη οι ποδηλάτες της πόλης, οι οποίοι σε συνεργασία με την Ένωση για τα Δικαιώματα των Πεζών, αλλά και τους «Streetpanthers» διοργανώνουν από φέτος το ποδηλατικό καρναβάλι. Το ραντεβού δίνεται στις 7 το απόγευμα στη συμβολή των οδών Ερμού με Συγγρού (πλατεία Χρηματιστηρίου) και από εκεί θα ξεκινήσει μία παρέλαση στην πόλη μεταμφιεσμένων με συμβολικό χαρακτήρα και φυσικά με το βασιλιά Καρνάβαλο να τους οδηγεί.

Σε άλλους δήμους

Παραδοσιακά θα γιορταστεί η Τσικνοπέμπτη στην Καλαμαριά, όπου από τις 7.30 το βράδυ κατά μήκος του κεντρικού πεζόδρομου, της Κομνηνών, έξι ορχήστρες παραδοσιακής μουσικής θα δίνουν το δικό τους ρυθμό στο αποκριάτικο γλέντι. Συγκεκριμένα, θα συμμετέχουν συγκροτήματα με ζουρνάδες (του Τρύφωνα Παζαρέντζη), γκάιντες (του Γιάννη Ντομπρίδη), η ποντιακή κομπανία (του Στάθη Νικολαΐδη), η «Μακεδονική Φανφάρα» (συγκρότημα με χάλκινα και πνευστά), το συγκρότημα «Παραδοσιακοί Δρόμοι» (του Δρόσου Κουτσοκώστα) και οι «Κουρίτες της Παράδοσης» με μικρασιάτικα τραγούδια. Ξεχωριστό χρώμα στη βραδιά θα δώσει ο Φανός από την Κοζάνη.

Στην Πυλαία ξεχωρίζει η μεγάλη συναυλία που θα δώσουν οι «C: Real», στην πλατεία δημαρχείου, ενώ στις 7 το απόγευμα διοργανώνεται παιδικό πάρτι για μικρούς καρναβαλιστές στο πολιτιστικό κέντρο «Πέτρινο κτίριο». Στη συνέχεια, στις 8.30 το βράδυ, τα μέλη και οι φίλοι του ΚΑΠΗ θα κάνουν χορό στο κέντρο «Ελαιώνες», ενώ στις 9 το βράδυ οργανώνεται αποκριάτικος χορός για τους ενήλικες στο κέντρο «Πρόταση» (πρώην «Γάστρα»), επίσης στην περιοχή των Ελαιώνων.

Στη Σταυρούπολη το γλέντι ξεκινά στις 6.30 το απόγευμα στην πλατεία Ελευθερίας της Άνω Ηλιούπολης με το μουσικό σχήμα «Παρέα», στην Πολίχνη στις 8 το βράδυ θα στηθεί πάρτι μασκέ στο πνευματικό κέντρο, στη Νεάπολη στις 6.30 το απόγευμα στον αυλόγυρο του 12ου δημοτικού θα δοθεί παιδικό πάρτι, ενώ στις 8 το βράδυ θα στηθεί λαϊκό παραδοσιακό γλέντι με το μουσικό σχήμα «Μακεδόνες» στην πλατεία Ειρήνης, στον αυλόγυρο του 1ου δημοτικού.

Στους Αμπελόκηπους ο δήμος διοργανώνει πάρτι στον αύλειο χώρο των 1ου, 2ου, 6ου και 12ου δημοτικών, στις 12 το μεσημέρι. Αποκριάτικο χορό διοργανώνουν την ίδια μέρα το Α' ΚΑΠΗ στο κέντρο «Όαση» και το Β΄ ΚΑΠΗ στο χώρο του ΚΑΠΗ.

Η κεντρική πλατεία της Θέρμης από τις 8 το βράδυ θα γεμίσει άφθονο κρασί, παραδοσιακά εδέσματα και μουσικές από την ορχήστρα «Παραδοσιακοί δρόμοι», καθώς και κουδουνοφόρους του Πολιτιστικού Συλλόγου «Προφήτης».
http://allday-news.blogspot.com

Τρίτη 2 Φεβρουαρίου 2010

Μαγειρική για αρχάριους


Σεφ
Τι; Το μόνο που ξέρεις να μαγειρεύεις είναι… τοστ; Ξέχασέ τα αυτά! Δεν μπορείς να ζήσεις τρώγοντας καθημερινά μόνο τοστ και ότι σερβίρουν τα γειτονικά delivery. Βάλε την ποδιά σου (όχι τη σχολική) και πάρε θέση πάνω από την κουζίνα! Υπάρχουν συνταγές που θα
γεμίσουν το στομάχι σου σε χρόνο ρεκόρ!
1) Αυγά Μάτια! Η πρώτη εκδοχή του πλέον πολύτιμου συστατικού του φοιτητικού ψυγείου σου! Εύκολο, γρήγορο, οικονομικό και προπάντων χορταστικό! Βάλε το λάδι στο τηγάνι και άφησε το να κάψει. Σπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο λάδι για να μην διαλυθεί ο κρόκος. Όσο τηγανίζεται ρίχνουμε ζεστό λάδι στην πάνω πλευρά για να τηγανιστεί ομοιόμορφα. Μόλις πήξει το ασπράδι το βγάζουμε από τη φωτιά και το βάζουμε στο πιάτο. Λίγο λάδι από το τηγάνι θα βοηθήσει στις πατροπαράδοτες βούτες. Απαραιτήτως, αλάτι και πιπέρι!
2) Ομελέτα! Δεύτερη εκδοχή λίγο πιο… ψαγμένη. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και αφήνουμε τη φαντασία μαςελεύθερη! Γιατί εδώ μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι θέλουμε! Τριμμένο τυρί, φέτα σε κομματάκια, πιπεριά, ντομάτα, ζαμπόν, ελιά, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι κλπ. κλπ. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση αντικολλητικό) και μόλις κάψει ρίχνουμε το μείγμα και αφήνουμε να ψηθεί. Μην κάνετε ακροβατικά! Για να την γυρίσετε χρησιμοποιείστε σπάτουλα. Μόλις ψηθεί, καλή όρεξη!
3) Πατάτες τηγανητές! Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια. Καίμε πάλι το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τις πατάτες. Μην τις ρίξετε βρεγμένες! Θα “πετάξει” το λάδι! Aφήστε τις να τηγανιστούν (να πάρουν το χρώμα που έχουν αυτές της μαμάς) και είστε έτοιμοι!
4) Μακαρονάδα. Τα μακαρόνια βράζονται πολύ απλά. Μόνο σιγουρέψου ότι .....ο οικιακός εξοπλισμός διαθέτει σουρωτήρι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, αλάτι και λίγες σταγόνες λάδι και αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει (δούμε να κάνει φουσκάλες δηλαδή…) ρίχνουμε τα μακαρόνια. Πάνω στη συσκευασία γράφει τον χρόνο βρασμού (συνήθως 12-15 λεπτά), τον οποίο τηρούμε ευλαβικά. Μην ξεχάσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Μόλις τελειώσει ο χρόνος βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σουρώνουμε τα μακαρόνια. Ρίχνουμε όπως είναι στην κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή βούτυρο, τα βάζουμε στο πιάτο, ρίχνουμε τυράκι και πέφτουμε με τα μούτρα στη λαχταριστή μακαρονάδα που μόλις ετοιμάσαμε!
5) Κόκκινη σάλτσα! Πιο απλή δεν γίνεται. Για να μην είναι η μακαρονάδα πάντα “ορφανή”. Από το σούπερ μάρκετ παίρνεις μια κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι και μόλις κάψει το λάδι το ρίχνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Μετά ρίχνουμε τα ντοματάκια, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, λίγη πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη), μια κουταλιά βούτυρο, και λίγη ρίγανη. Σε χαμηλή φωτιά την αφήνουμε να βράσει για 30′.
6) Επιδόρπιο… Ζελέ! Το πιο εύκολο και γρήγορο επιδόρπιο! Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει ρίχνουμε το φακελάκι ζελέ (που έχουμε πάρει από το σούπερ μάρκετ) και ανακατεύουμε. Μετά ρίχνουμε και ένα ποτήρι κρύο νερό. Σε μικρά μπολάκια ρίχνουμε το μίγμα και το βάζουμε στο ψυγείο. Πριν τα βάλουμε στο ψυγείο μπορούμε να ρίξουμε στα μπολάκια μικρά κομματάκια φρούτων για να δώσουμε μια ακόμα νοστιμότερη νότα.
Αφήστε τη φαντασία σας να οργιάσει και πειραματιστείτε! Σε δύο μήνες οι μαγειρικές σας ικανότητες θα έχουν βελτιωθεί σημαντικά!
 
http://allday-news.blogspot.com


http://allday-news.blogspot.com

Κυριακή 27 Δεκεμβρίου 2009

Τι είναι το χριστόψωμο;



Κάθε χρόνο τέτοια μέρα, σε πολλά μέρη της Ελλάδας γεύονται, το χριστόψωμο. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν ένα δώρο προς τιμήν του θείου βρέφους, το οποίο, το παρασκευάζουν, δύο μέρες πριν τη γέννηση του. Αυτό το δώρο, δεν είναι άλλο από το ψωμί του Χριστού...

Η διαφορά του, από το απλό ψωμί, είναι ο πλούσιος στολισμός του με κεντίδια και πλουμίδια, όπως τα λένε ,σε πολλές περιοχές. Σχεδόν σ' όλα τα μέρη, χρησιμοποιούνται για τον στολισμό καρύδια και αμύγδαλα με το κέλυφος και υπάρχει ένας μεγάλος σταυρός φτιαγμένος από ζυμάρι ,που χωρίζει το Χριστόψωμο σε τέσσερα μέρη.
Πέρα αυτών όμως, με ζυμάρι, φτιάχνονται διάφορα σχέδια επάνω στο Χριστόψωμο, που ποικίλουν από τόπο σε τόπο. Ακόμα και σε μια περιοχή συναντάμε διάφορες παραλλαγές ανάλογα με το επάγγελμα, της οικογένειας. Αν για παράδειγμα η οικογένεια ,είναι αγροτική πάνω στο ψωμί απεικονίζονται γεωργικές ασχολίες.
Την ημέρα των Χριστουγέννων, ο νοικοκύρης παίρνει το χριστόψωμο, το σταυρώνει, το κόβει και το μοιράζει σ' όλη την οικογένειά και σε όσους παρευρίσκονται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Το έθιμο αυτό, ισχύει εδώ και πολλά χρόνια και μ' αυτό τον τρόπο ήθελαν να παρομοιάσουν τη θεία κοινωνία. 'Οπως ο Χριστός μοίρασε το ψωμί, στον μυστικό δείπνο, στους μαθητές του, έτσι και ο νοικοκύρης το δίνει τώρα στα μέλη της οικογένειας του.
Κάποιες παραδόσεις παραμένουν ακόμα και σήμερα ζωντανές και επιμένουν να μας ενώνουν με το παρελθόν του τόπου μας, την ορθοδοξία, τα ήθη και τα έθιμα μας. Το αν θα τις ακολουθήσουμε είναι δική μας επιλογή! Καλά Χριστούγεννα σ' όλους με ή χωρίς χριστόψωμα!

Τρίτη 31 Μαρτίου 2009

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ - ΧΙΩΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ


ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά:
4 μεγάλα κολοκύθια, 3 αυγά, παξιμάδια (όσο για να σφίξει το μείγμα), ένα πιάτο τυρί, αλάτι, πιπέρι, δυόσμος.

Εκτέλεση:
Ξύνουμε τα κολοκύθια με το μαχαίρι και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Δεν τ' αφήνουμε να λιώσουν.
Τα βάζουμε στο σουρωτήρι και τα σφίγγουμε, για να φύγει το νερό. Τα αφήνουμε 1-2 ώρες εκεί, μέχρι να φύγει σχεδόν τελείως το νερό .
Μετά τα αναμιγνύουμε όλα μαζί, τα πλάθουμε σε μπάλες, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι.

Καλή σας όρεξη
http://exypno.blogspot.com

Πέμπτη 26 Μαρτίου 2009

ΓΑΡΙΔΕΣ ΠΙΛΑΦΙ και καλή αρχή

ΓΑΡΙΔΕΣ ΠΙΛΑΦΙ

ΥΛΙΚΑ(για 8 άτομα)


1 κιλό γαρίδες
2 φλιτζάνια τσ. ρύζι
3/4 φλιτζανιού τσ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι τσ. άσπρο κρασί
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Πλένετε και καθαρίζετε ωμές τις γαρίδες.
2. Βάζετε τα κεφάλια με τα φλούδια σε κατσαρόλα και τα βράζετε με 5 φλιτζάνια νερό για 20 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία . Σουρώνετε τον ζωμό από ψηλό τρυπητό και τον βάζετε στην άκρη.
3. Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες, σβήνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 4-5 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Ρίχνετε τις γαρίδες και αφήνετε να σιγοβράσουν 2 -3 λεπτά. Προσθέτετε 5 φλιτζάνια ζωμό από τις γαρίδες και συμπληρώνετε με ένα ακόμα φλιτζάνι νερό. Αφήνετε τον ζωμό να βράσει καλά, τότε ρίχνετε το ρύζι, ανακατεύετε και βράζετε 15 λεπτά περίπου σε υψηλή θερμοκρασία . Τέλος σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια βαμβακερή πεσέτα και αφήνετε το ρύζι να «τραβήξει» τα υγρά του.
5. Σερβίρετε το γαριδοπίλαφο ζεστό με άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή σας όρεξη
http://exypno.blogspot.com